Grande Covián Francisco (1909-1975)
Dr. Jaime Gomez-González
Especial para Compumedicina.com®
Padre de la Dietética
Nació en Colunga, Asturias. Su padre fue el Dr. D. Emilio Grande del Riego,
asturiano de Muros y médico de Colunga desde 1905 y su madre Doña Esperanza
Covián, hija del médico jubilado de Colunga D. Ricardo Covián. Estuvo casado con
Doña Gloria Mingo
Cuando Francisco tenía 9 años, la familia se trasladó a vivir a Oviedo, donde su
padre abrió consulta como Radiólogo. Estudio el bachillerato en Oviedo y la
carrera de Medicina en Madrid, donde vivió en la Residencia de Estudiantes. Se
graduó en 1931. Empezó su especialización en el Laboratorio de Fisiología del
Dr. Juan Negrín en donde trabajó con Severo Ochoa.
Durante la Guerra Civil, fue subdirector del Instituto de Alimentación de
Valencia. En 1930 viajó a Madrid y trabajó algún tiempo en el Instituto Ibis en
la preparación de vacunas. En 1940 ingresó al Instituto de Investigaciones
Jiménez Díaz en donde se dedico a la Bioquímica del Sistema nervioso.
En 1959 ganó el concurso para la cátedra de Fisiología de la Universidad de
Zaragoza en donde permaneció dos años.
Viajó a los Estados Unidos en 1953 y trabajó en la Universidad de Minnesota
hasta 1975 cuando regresó a España y se radicó en Zaragoza. Allí ocupo la
cátedra de Bioquímica y Biología Molecular.
En 1986 fue nombrado Profesor Emérito
El Dr Grande Covián publico numerosos libros y artículos sobre Nutrición .
Fue el primer presidente de la sociedad española de Nutrición.
Recibió el grado Honoris Causa de la Universidad de Madrid, el Premio de
Asturias a la investigación científica y tecnológica, y la Condecoración Alfonso
X.
Su nombre se recuerda en el busto colocado en su pueblo natal, en el Hospital
epónimo de Asturias, en la escuela de educación superior de Teruel y en una
calle de esa ciudad.
Referencias:
Gómez Santos M: Francisco Grande Covián, Oviedo, Casa de Ahorros de Asturias,
1991
Grande Covián F: Avitaminosis y sistema nervioso. Madrid, Servet, 1941
Grande Covián F: La Alimentación y la vida, Madrid, debate, 2000
Poza M: Comunicación personal 2003.
Año Vi, N° 102, Enero 2005